Café en grano
 
Elaboración recomendada: Filtro • Espresso
Notas de cata: Golosina, cacao, especias
Tipo de proceso: Maceración carbónica 60h natural
Variedad botánica 100% arábica: Abbysinia, typica
Puntuación SCA: 88
Productor: Hendra Maulizar
Región: Sumatra
Altura: 1500 - 1700m.
Cosecha: 2024
Origen: Indonesia
 
Hendra Maulizar es pionero y referente en la isla de Sumatra en cuanto a sistemas de procesado avanzado. En 2010, comenzó cultivando 1 hectárea de terreno y a día de hoy cuenta con más de 10 hectáreas y su propia estación de lavado.
Este lote con fermentación carbónica tiene un perfíl de sabor pronunciado con notas de golosina y fruta madura. Base de cacao puro y caramelo con fondo de tamarindo y especias. Final persistente y complejo con acidez vinosa y cuerpo cremoso.